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温度在我们日常的农品加工体系中非常普遍，可以这么说任何东西的加工都需要经过温度，榨油也是这样一个情况。我们榨油的加工户都知道一个问题，那就是炒料的大作用，我们日常生活中比较常见的就是这种带加热装置的榨油机。
在我国比较普遍的油脂加工体系中，加热器的运用在这几年比较普遍，甚至可以这么说所有的榨油机基本都配备了这种加热器。可见温度在榨油过程中的作用多么重要，因为原料从固体变为液体的过程中，温度是最不可或缺的因素，不管这种物料的品性如何，是坚硬的还是松软的，或者水分含量大或者小都要温度的环境才能出油，否认压力再大也出不了油，即使出油也是不能完全出尽，要不出油不香醇。
一句概括性的话，榨油就是需要温度。但是很多新手都不想麻烦，他们就想办法找一种不用炒料加热的榨油机，想以此节省人工。其实榨油机本身的加热功能是不能满足设备压榨需要的温度的，只是预热条件好点，原料的烘干加热必须有一个过程那就是炒料。所以没有捷径，忽视温度在榨油过程中的作用就想让鱼儿离开水一样活一样，是不可能的。
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